5 Resep Asinan Mangga Enak, Segar, dan Mudah Dibuat!
Buah mangga adalah buah tropis yang berasal dari Asia Selatan, tetapi sekarang tersebar luas di seluruh dunia. Buah ini memiliki kulit berwarna hijau, kuning, atau merah, dengan daging yang manis, berair, dan berwarna kuning-orange.
Manfaat buah mangga untuk kesehatan juga cukup besar, karena kaya akan vitamin C, A, dan serat, serta memiliki berbagai varietas dengan rasa dan tekstur yang bervariasi.
Mengutip penelitian dari Nutrients dalam artikel yang berjudul “Multifaceted Health Benefits of Mangifera indica L. (Mango)”, mereka mengatakan bahwa mangga memiliki berbagai manfaat kesehatan. Buah ini kaya akan fitokimia, polifenol, dan vitamin tinggi, memberikan sifat antioksidan, antiinflamasi, serta anticancer.
Mangga juga sering dijadikan asinan. Yakni hidangan yang terdiri dari potongan mangga tipis yang dicampur dengan bumbu pedas, asam, dan manis. Bumbu yang digunakan biasanya adalah gula, garam, cabai, cuka, bawang putih, dan bumbu lainnya. Hidangan ini cukup populer di beberapa negara Asia Tenggara, seperti Indonesia, Thailand, dan Filipina.
Dalam artikel ini, Yumin akan membahas berbagai resep asinan mangga, cara menyimpannya, dan perbedaan asinan mangga dengan asinan buah.
Simak terus sampai akhir, ya.
1. Asinan Mangga Renyah
Berikut adalah resep asinan mangga dengan bahan dan cara yang simpel untuk dibuat.
Bahan:
- 1 buah mangga mengkal
- 9 buah cabai rawit
- 1 sachet terasi
- 3 mata asam Jawa
- 1 sdm gula pasir
- 3 sdm gula Jawa, jangan lupa untuk disisir
- 1 sdt garam
- 250 air mineral
Cara membuat:
- Cuci buah mangga, kupas, lalu potong tipis
- Blender cabai dengan semua bahan untuk kuah.
- Masak campuran pedas sampai mendidih. Lalu diamkan sedikit sampai air bumbunya hangat.
- Tuang ke mangga secara perlahan. Aduk rata.
2. Asinan Mangga Kiamboi
Bahan:
- 2 buah mangga Indramayu
- 8 buah kiamboi
- 3 sdm gula (atau boleh sesuai selera)
- 1 sdt garam (atau sesuai selera)
- Cabai sesuai selera
- 3 jeruk sonkit (sesuai selera)
- 100 ml air
Cara membuat:
- Kupas mangga dan potong tipis sesuai selera.
- Rebus kiamboi sampai mendidih lalu didinginkan
- Setelahnya, campur gula, garam, cabai, dan jeruk sonkit yang sudah dipotong dan dibuang bijinya.
- Tuangkan rebusan kiamboi dan airnya ke campuran mangga lalu aduk rata.
- Diamkan asinan mangga sekitar 30 menit agar bumbunya lebih meresap lalu dimasukkan ke dalam kulkas agar lebih segar. Asinan siap disajikan..
3. Asinan Mangga Manis Pedas
Bahan:
- 750 gram buah mangga muda
- 600 ml air
- 250 gr gula pasir
- ½ sdt garam
- 1½ sdm air asam jawa
- 3 buah cabai rawit, haluskan
- 5 buah cabai merah keriting, haluskan
- 1 sdm cuka
Cara membuat:
- Cuci bersih buah mangga, lalu potong tipis sesuai selera
- Masukkan air, gula pasir, garam, air asam jawa, cabai rawit halus, dan cabai merah keriting halus ke dalam panci, lalu aduk sampai larut.
- Masak air dengan api sedang hingga mendidih sampai aroma langu pada cabai hilang.
- Tambahkan cuka dan aduk rata. Matikan api lalu angkat. Dinginkan.
- Tuangkan kuah asinan ke dalam wadah, kemudian masukan potongan buah mangga. Aduk rata.
- Tutup wadah menggunakan plastic wrap, kemudian simpan asinan di kulkas selama sekitar 6 jam atau hingga bumbu kuah meresap.
- Asinan mangga lebih enak dikonsumsi saat masih dingin.
4. Asinan Mangga Muda
Bahan:
- 3 buah mangga muda atau yang setengah matang
- 3 buah cabe merah
- 20 buah cabe rawit atau sesuai selera
- 8 sdm gula pasir
- secukupnya garam
- secukupnya air
Cara Membuat:
- Kupas mangga sebelum dipotong sesuai selera, cuci bersih lalu sisihkan.
- Blender cabe merah, rawit, dan gula yang dicampur
- Setelah campuran sambal halus, beri air dan garam secukupnya
- Tes rasa sampai mendidih, lalu siram ke mangga yang sudah dicuci
- Masukkan mangga ke toples atau mangkok san simpan dalam kulkas semalaman.
5. Asinan Mangga Apel
Asinan mangga yang ini lebih segar dengan campuran apel yang manis. Resep dan caranya mudah untuk diikuti, yuk dilihat!
Bahan:
- 1 buah mangga apel
- 3 sdt garam
- 1/2 sdm gula
- Air secukupnya untuk membilas
Cara membuat:
- Kupas buah mangga, lalu iris tipis.
- Lumuri irisan buah dengan garam sampai rata ke tiap permukaan mangga. Lalu biarkan menyerap hingga 30 menit.
- Setelah irisan buah layu, perah buah perlahan lalu bilas dengan air mentah hingga air bilasan bening.
- Terakhir bilas buah mangga dengan air matang. Lalu masukkan gula dan aduk hingga rata. Biarkan beberapa jam hingga gulanya larut.
- Asinan siap dihidangkan
Bagaimana cara menyimpan Asinan mangga agar tetap segar?
Asinan mangga memang makanan yang enak dan segar, terlebih lagi kita bisa menggunakan buah mangga lokal maupun mancanegara. Tapi untuk beberapa orang, makanan ini tidak bisa dikonsumsi sekaligus. Jadi mereka harus menyimpan asinan mangga agar bisa dimakan beberapa kali.
Ada beberapa cara yang bisa dilakukan agar asinan tetap segar dan enak lho! Berikut caranya:
1. Simpan asinan dalam wadah plastik yang tertutup
Agar rasa asinan tidak berubah, disarankan untuk menyimpan asinan dalam wadah plastik tertutup. Wadah plastik yang tertutup berisi asinan tersebut kemudian dimasukkan ke dalam kulkas.
Dengan trik ini, asinan buah yang mengandung vitamin c ini bisa bertahan hingga seminggu.
2. Simpan asinan mangga dalam plastik yang diikat kencang
Kalau kamu nggak punya wadah plastik seperti tempat makan untuk menyimpan asinan mangga kamu, coba pakai plastik. Asinan mangga bisa dimasukkan ke plastik lalu ikat yang kencang. Hal ini dilakukan agar asinan tidak terkontaminasi bau dari makanan lain dalam kulkas yang sama.
Selain itu juga hal ini dilakukan agar manfaat buah mangga tetap terjaga.
3. Jangan simpan di freezer
Apakah kamu tahu kalau sebaiknya asinan tidak disimpan di freezer? Kalau asinan mangga disimpan di freezer, nanti buahnya jadi mengkerut dan kering. Jadi, asinan mangga sebaiknya disimpan di kulkas biasa saja.
4. Labeli wadah tempat menyimpan asinan mangga
Kalau kamu berniat menyimpan asinan mangga, jangan lupa untuk memberikan label tanggal penyimpanan. Pastikan bahwa asinan mangga tidak disimpan terlalu lama untuk menjaga rasanya. Asinan mangga yang disimpan dalam kurun waktu yang lama biasanya akan kering.
Berapa lama asinan buah bisa bertahan?
Asinan mangga yang disimpan dengan baik dan benar bisa bertahan selama 1-2 minggu dan masih terasa segar. Tapi perlu diingat, jika kamu mencium aroma yang tidak sedap dari asinan manggamu, ada baiknya untuk tidak dikonsumsi.
Apa bedanya Asinan dan Manisan Buah?
Manisan dan asinan buah memang makanan yang banyak disukai banyak orang. Untuk manisan, biasanya potongan buah akan direndam dalam air gula dalam waktu yang cukup lama. Kalau asinan, kebanyakan akan direndam dalam larutan cuka dan garam..
Kedua metode ini sebenarnya memiliki tujuan yang sama, lho. Yaitu untuk mengawetkan buahnya agar lebih tahan lama. Dengan merendam buah dalam air gula atau cuka dan garam, kadar air pada buah akan berkurang. Nah, karena ini, pertumbuhan mikroba pun akan terhambat, jadi buah tidak cepat busuk.
Menyantap Asinan Mangga Lebih Enak ditemani bareng Yupi Mango Kiss
Asinan mangga memang segar dan disukai banyak orang. Sekarang kamu tahu beberapa resep cara membuat asinan mangga yang enak dan segar tapi tetap mudah untuk dicoba sendiri. Yupiers juga belajar cara menyimpan asinan dengan baik agar tidak perlu khawatir asinan akan busuk kalau disimpan.
Namun ada cara agar asinan kamu jadi lebih enak, lho! Kamu bisa santap asinan mangga buatanmu dengan Yupi Mango Kiss.
Yupi Mango Kiss adalah camilan yang cocok untuk anak-anak dan keluarga dengan rasa mangga yang enak. Untuk kamu pecinta mangga, wajib coba permen lunak jeli ini. Permen Yupi ini berbentuk love dan dilapisi taburan gila di luar, sehingga rasanya manis dan asam yang segar. Yupi Mango Kiss ini juga mengandung sari buah mangga asli sehingga kaya vitamin dan nutrisi.
Kamu bisa juga lho tambahkan Yupi Mango Kiss ini ke asinan mangga ataupun manisan mangga sebagai topping. Dengan menambahkan yupi ini, pasti asinan mangga yang segar, jadi makin enak!
Semoga bermanfaat, ya!
